C'est parti pour le Refugee Food Festival de Dijon !

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19 juin 2023 - 5 min 49 sec

C'est parti pour le Refugee Food Festival de Dijon !

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Le Refugee Food Festival de Dijon se tient du 19 au 25 juin avec de nombreux chefs cuisiniers étrangers. Il a pour but de sensibiliser, d'informer et de valoriser les parcours et talents des personnes exilées en favorisant l’insertion professionnelle des réfugiés dans le fragile secteur de la restauration. À cette occasion, des restaurateurs locaux accueillent dans leurs établissements des professionnels des quatre coins du monde pour présenter des plats typiques de leurs régions. Antoine Barré Foncelle, restaurateur local à La Menuiserie, Chern Hwein-Jan et Sylvain Guicherd, tous deux restaurateurs à Jui, ouvriront les portes de leurs cuisines à d'autres chefs lors de ce festival. L'un d'eux, Boubacar Diallo, vient de la Guinée et est titulaire d'un CAP commis de cuisine. Il nous présente un plat de son pays fait à base de feuilles de manioc. Découvrez dans ce podcast la participation des restaurateurs à Dijon pour le Refugee Food Festival ainsi que la recette de Boubacar Diallo.

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