Un chef étoilé à Dijon !

11 septembre 2017
Par journal1
Le chef japonais Keigo Kimura va déménager son étoile à Dijon l'année prochaine.

Le chef japonais Keigo Kimura va déménager son étoile à Dijon l'année prochaine.

Bonne nouvelle pour la gastronomie dijonnaise. Une nouvelle étoile s'installe dans la cité des ducs. En effet, un chef étoilé va venir s'installer à Dijon au printemps 2018. Il s'agit de Keigo Kimura.

Alors qu'il se trouve actuellement à Auxerre, son restaurant l'Aspérule, comptant une étoile au guide Michelin, va venir s'installer à Dijon. Keigo Kimura a fait ses armes avec des chefs comme Marc Veyrat ou Joël Robuchon.


Il est aux manettes de l'Aspérule depuis 2014 à Auxerre et a obtenu son étoile au Michelin en 2015. A Dijon, il devrait disposer d'une salle de 25 couverts, soit 5 de plus qu'à Auxerre.