Rentrée 2025: la filière des vins de Bourgogne affiche sa résilience et son audace face aux défis

Lundi 6 octobre 2025 – À l’occasion de la conférence de presse de rentrée du Comité Bourgogne*, Laurent Delaunay et François Labet ont dressé un bilan contrasté mais optimiste de la filière (interview complète à retrouver ici). Entre un contexte économique mondial incertain, un millésime 2025 prometteur malgré des volumes inégaux, et une reconnaissance inédite en matière de communication, les vins de Bourgogne démontrent une nouvelle fois leur capacité à innover et à se réinventer. Décryptage des trois temps forts qui rythment cette rentrée.

1. Les vins de Bourgogne résistent aux turbulences économiques mondiales
Dans un environnement marqué par un tassement de la consommation mondiale de vin et des tensions commerciales internationales, la Bourgogne confirme sa place de leader parmi les vignobles français. Malgré une récolte 2024 historiquement faible (1,2 million d’hectolitres, soit 161,4 millions de bouteilles), la filière maintient le cap grâce à des exportations dynamiques (+5,6 % en volume et +2,7 % en valeur sur les 7 premiers mois de 2025) et une grande distribution française bien orientée (+0,7 % en volume et +0,4 % en chiffre d’affaires sur 8 mois).

Des stocks solides pour amortir les variations
La succession de millésimes contrastés (2022 et 2023 généreux, 2024 en retrait) a permis de constituer des réserves supérieures de 5,9 % à la moyenne quinquennale à fin juillet 2025. Une aubaine pour absorber les chocs, alors que le millésime 2025 s’annonce lui aussi en dessous de la moyenne. Les sorties de propriété en bouteille ont progressé de 2 %, compensant en partie la baisse des volumes de raisin et moût (-36,6 %).

L’export, moteur de croissance
Avec 57 millions de bouteilles exportées en 7 mois (+5,6 %), pour un chiffre d’affaires record de 951 millions d’euros, la Bourgogne se distingue. Les États-Unis, Canada, Royaume-Uni, Suède et Belgique restent les principaux débouchés, même si des surtaxes douanières (notamment aux États-Unis) et des fluctuations monétaires pèsent sur certains marchés. Les AOC Bourgogne blanc, Chablis et Crémant de Bourgogne tirent particulièrement leur épingle du jeu, avec des hausses respectives de +7,2 %, +9,5 % et +9,5 % en volume.
En France, une consommation sélective

Si le pouvoir d’achat stagne, les vins de Bourgogne séduisent toujours les catégories sociales les plus aisées, avec une progression notable des marques (+3,2 % en volume) et des marques de distributeurs (+2 %). Les Crémants de Bourgogne continuent leur ascension (+3,7 % en volume), tandis que les AOC Bourgogne blanc et Petit Chablis enregistrent des gains significatifs en grande distribution.

2. Vendanges 2025 : un millésime précoce et qualitatif, malgré des volumes disparates
Une année viticole sous le signe de l’agilité
Marquée par un débourrement précoce, une floraison perturbée par la pluie (notamment dans le Mâconnais) et deux épisodes caniculaires (juin et août), la saison 2025 a exigé une adaptation constante des vignerons. Les vendanges, démarrées dès le 18 août pour les Crémants, ont été scindées en deux temps en raison des caprices météorologiques. Résultat : des jus prometteurs, qualifiés de « charmeurs », « gourmands » et « élégants », mais des volumes inégaux selon les secteurs.

Des défis climatiques transformés en opportunité
Les fortes chaleurs ont favorisé la maturité des raisins, tout en réduisant les rendements (baies petites, peaux épaisses). Les orages localisés ont sauvé certaines parcelles du stress hydrique, tandis que d’autres ont subi des pertes liées à la grêle (notamment dans le sud Mâconnais). Malgré ces aléas, les vinifications se déroulent sans encombre, laissant entrevoir des vins concentrés et équilibrés.

3. Double récompense pour une campagne publicitaire audacieuse
« Tellement vins de Bourgogne / Tellement Chablis » : l’audace récompensée
Pour la première fois, une campagne de l’interprofession a été distinguée dans deux concours majeurs :

Trophée Or au Grand Prix Com&Médias 2025 (catégorie Campagne Print)
Trophée Bronze au Grand Prix Stratégies de la communication 2025 (catégorie Communication d’entreprise)

Une campagne qui casse les codes
Destinée à séduire les 25-40 ans, souvent intimidés par l’univers du vin, la campagne mise sur l’authenticité, la singularité des terroirs et un ton décalé, tout en respectant la loi Evin. Un pari réussi, salué pour sa créativité et son impact, prouvant qu’il est possible de concilier réglementation stricte et innovation.
Un rayonnement renforcé
Les déclinaisons événementielles (hommage à Loïs Boisson, célébration des 10 ans des Climats de Bourgogne à l’UNESCO) ont amplifié la visibilité de la filière, avec une collaboration fructueuse entre le Comité Bourgogne, Publicis Activ et Publicis Media.

* Nouveau nom du BIVB