Tout se pourrit ? – Conférence sur la fermentation

L’association Dialogues du Vivant organise sa prochaine conférence : « Tout se pourrit ? – Conférence sur la fermentation » 🗓️ Mercredi 19 novembre 2025 à 17h30 - début de la conférence à 18h 📍 Amphithéâtre de l’Agro Campus, Quetigny (21) 👉 Entrée libre sur inscription – HelloAsso : https://www.helloasso.com/associations/les-dialogues-du-vivant/evenements/dialogues-du-vivant-episode-5-tout-se-pourrit Et si ce qui pourrit était en réalité source de vie ? Cette rencontre propose d’explorer la fermentation comme processus de transformation du vivant, entre science, nature et alimentation. Trois spécialistes croiseront leurs regards : Thien Uyen DO, paysanne-cueilleuse, passionnée par les savoirs du végétal et les fermentations naturelles. Marc-André SELOSSE, professeur au Muséum national d’Histoire naturelle, spécialiste des symbioses et de l’écologie microbienne. Jérôme BRUET, boulanger fermenteur et observateur du vivant, pour qui le pain est un organisme à part entière. → Avec la participation des élèves du Lycée Olivier de Serres - Agro Campus Dijon