Dijon la plus japonaise des villes françaises ? Signature d’un nouvel accord franco-japonais à Dijon

Dijon Métropole vient de franchir une nouvelle étape vers l’innovation alimentaire. Ce jeudi 20 novembre, un accord a été signé entre la collectivité, le NARO (le principal organisme japonais de recherche agricole) et Vitagora, le pôle de compétitivité agroalimentaire basé à Dijon. Objectif : unir leurs forces pour améliorer l’agriculture et l’alimentation de demain, en s’appuyant sur les savoir-faire français et japonais.

Une coopération au service d’une alimentation plus saine et durable

Cet accord officialise une collaboration déjà bien engagée entre les trois partenaires. Depuis plus de dix ans, Dijon Métropole, le NARO et Vitagora travaillent ensemble pour imaginer des solutions alimentaires plus saines, bonnes pour l’environnement et accessibles à tous.

Grâce à ce partenariat, les échanges vont encore s’intensifier autour de plusieurs grands thèmes :

• L’alimentation des enfants et des personnes âgées,
• La santé et la nutrition,
• Le développement de nouveaux aliments à base de fermentation (une spécialité japonaise, mais aussi bien présente en Bourgogne),
• Des échanges entre chercheurs et universités françaises et japonaises.

Une histoire de dix ans entre Dijon et le Japon

Cette collaboration franco-japonaise n’est pas nouvelle. En 2020, le NARO est même devenu membre de Vitagora. Depuis, plusieurs rencontres ont eu lieu, ainsi que quatre symposiums (des grands événements d’échange scientifique), à Dijon et au Japon. Le dernier s’est tenu justement le 20 novembre à Dijon, autour de la nutrition des plus jeunes et des personnes âgées.

François Rebsamen, président de Dijon Métropole, salue ce lien renforcé avec le Japon :

« Depuis plus de dix ans, nous partageons une ambition commune : faire de nos territoires des références internationales en matière d’alimentation saine, durable et innovante. ».

Le président du NARO, le Dr Kazuo Kyuma, estime de son côté que ce partenariat permettra de croiser les expertises de chaque pays au service d’une alimentation de qualité, pour les Français comme pour les Japonais.

Enfin, Oisin Morrin, président de Vitagora, souligne le rôle-clé de la fermentation dans cette transition alimentaire :

 « La fermentation est une arme incontournable pour relever de nombreux défis de la transition alimentaire. ».