Ca va sentir la truffe ce samedi aux halles de Dijon...

Le marché de la truffe fraîche, organisé par l’association « La truffe Côte-d’Orienne », en partenariat avec la ville de Dijon, se déroulera le samedi 18 novembre prochain de 8 h à 9 h pour les professionnels et de 9 h à 12 h 30 pour le public, aux Halles de Dijon.

16 novembre 2017 à 10h00 par Redaction Pelloux

La truffe de Bourgogne sera à l'honneur
Crédit: Ville de Dijon

Démonstration de tri, vente de truffes au détail et animations culinaires avec les professionnels de l'Union des métiers de l'hôtellerie et de la restauration sont au programme de cette manifestation dont le lancement aura lieu en présence de François REBSAMEN, maire de Dijon, président de Dijon métropole, représenté par Danielle JUBAN, adjointe au maire déléguée à l’attractivité, au commerce et à l’artisanat, à 8 h.

À noter qu’un deuxième marché consacré à ce prestigieux champignon aussi appelé « diamant noir » est prévu juste avant les fêtes de Noël, le 16 décembre prochain, l’occasion de déguster des plats à base de truffes dans les restaurants et brasseries de Dijon participants.

Ces évènements contribuent à la mise en valeur du patrimoine culinaire de la capitale régionale, auréolée d’une double reconnaissance Unesco au titre du Repas gastronomique des Français et des Climats du vignoble de Bourgogne et où la Cité internationale de la gastronomie et du vin ouvrira ses portes en 2019.