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La récolte du bourgeon de cassis a lieu actuellement en Côte-d'Or
Le bourgeon de cassis, spécialité de Bourgogne, est récolté en cette période de grand froid. En Côte-d'Or, deux coopératives du sud les centralisent avant leur utilisation en parfumerie.
Publié : 29 décembre 2014 à 16h46 par Franck Pelloux
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En plein froid hivernal , c'est la p�riode de la r�colte des Bourgeons de Cassis. Un produit exclusivement bourguignon qui se r�coltera jusqu'en f�vrier.
En C�te-d'Or, deux coop�ratives (� Mercueil et � Nuits-St-Georges) les centralisent avant de les envoyer, en grande partie, � Grasse afin d'�tre utilis� comme produit de parfumerie.
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