Millésime 2014 : en Bourgogne, il a tout d'un grand !

Le nouveau mill�sime s'annonce comme tr�s bon et les volumes sont l�, m�me s'ils ne combleront pas totalement le manque de stock. Apr�s une nouvelle ann�e m�t�o surprenante, septembre, fid�le � sa r�putation, a pleinement jou� son r�le. Les raisins r�colt�s honorent d�j� de belles promesses, avec de tr�s jolis �quilibres et des couleurs intenses. Les volumes d�finitifs seront connus d�but 2015. N�anmoins, les premi�res estimations marquent le retour � la normale pour beaucoup, malgr� des disparit�s suivant les secteurs.

Au printemps, le mill�sime 2014 s'annonce pr�coce. Les conditions climatiques chaudes et s�ches profitent � la vigne. Elles laissent esp�rer une r�colte abondante et pr�servent la vigne du point vue sanitaire. Toutefois, le potentiel de r�colte se trouve affect� par quelques ph�nom�nes de coulure (non transformation des fleurs en fruits).

Le 28 juin, la Bourgogne est touch�e par un violent orage de gr�le. Les d�g�ts sont parfois consid�rables, en particulier sur certaines appellations de la C�te de Beaune et dans le secteur de Lugny. Ces vignobles, souvent impact�s pour la deuxi�me ou troisi�me ann�e cons�cutive, voient leurs espoirs de bons rendements s'envoler.

Avec l'�t�, le soleil semble parti vers d'autres contr�es. L'avance acquise en d�but de cycle n'est plus d'actualit�. Cependant, malgr� la m�t�o humide et fra�che, la maturation d�marre sur un bon rythme fin ao�t. Le soleil, accompagn� du vent du Nord, revient d�s les premiers jours de septembre. Ce sont des conditions id�ales pour une maturation optimale des raisins et le maintien d'un bel �tat sanitaire.

La Bourgogne, comme les autres vignobles, a connu quelques foyers de pourriture acide. Les parcelles de Pinot Noir concern�es ont fait l'objet d'un tri rigoureux, � la vigne comme en cuverie. Ce ph�nom�ne ponctuel et localis� reste une exception dans une ann�e globalement tr�s saine.

Mi-septembre, les vendanges d�butent sous le soleil et dans la bonne humeur. Les raisins m�rs, sains et aromatiques rejoignent les caves. Les cuvaisons se d�roulent sans encombre et la fermentation alcoolique d�marre spontan�ment. Le d�but de l'automne, tr�s doux, permet aux fermentations malolactiques de s'enclencher rapidement.

Les vins blancs

2014 sera une ann�e excellente pour les vins blancs en Bourgogne.
Les raisins, d'une maturit� optimale gr�ce au soleil de septembre, sont d'ores et d�j� vinifi�s. Ils d�voilent des �quilibres parfaits.
Leur caract�re cisel� et pr�cis pr�sagent d'un beau potentiel de garde.

Les vins rouges

Des couleurs intenses, un nez fruit�, de la concentration en bouche et des tanins souples et plaisants, ces vins rouges expriment de belles notes de fruits frais.
Tout en finesse, ils laissent entrevoir tous les atouts des grands vins rouges de Bourgogne.

Les Cr�mant de Bourgogne

Les raisins r�colt�s pour les Cr�mant de Bourgogne affichent des niveaux d'acidit� relativement �lev�s, n�cessaires � la structure et la fra�cheur de ces effervescents.
Gr�ce aux rendements satisfaisants, en particulier pour le c�page Aligot�, g�n�reux, la Bourgogne devrait r�pondre � la demande croissante.

Communiqu� de presse du BIVB