Nouveau restaurant à Beaune : Antoine Barré fait pousser des Subway en Bourgogne-Franche-Comté

Déjà propriétaire de trois établissements de restauration rapide Subway® en Bourgogne-Franche-Comté, le franchisé Antoine Barré vient d'ouvrir un quatrième restaurant à Beaune cette semaine. Retour sur la réussite de cet entrepreneur et sur le concept de franchise.

8 janvier 2017 à 7h12 par 45

K6 FM

Déjà propriétaire de trois établissements de restauration rapide Subway® en Bourgogne-Franche-Comté, le franchisé Antoine Barré vient d'ouvrir un quatrième restaurant à Beaune cette semaine. Retour sur la réussite de cet entrepreneur et sur le concept de franchise.

Pour bien débuter l'année 2017, Subway®, un leader mondial de la franchise en restauration rapide et présent en France avec plus de 500 restaurants, ouvre dès le 2 janvier un nouveau restaurant en Bourgogne-Franche-Comté, qui se situe à Beaune, au 2 rue du Beaumarché, près du Palais des Congrès.

Ce nouveau restaurant de 180m2, situé au c�?ur de la nouvelle zone commerciale de Beaune, sera dirigé par le multi-franchisé Antoine Barré, avec l'aide de son équipe composée d'un manager et de 5 équipiers. Grâce à une grande salle répartie entre le rez-de-chaussée et la mezzanine, ce restaurant Subway® a la capacité d'accueillir 60 personnes sur place et proposera une terrasse dès les beaux jours venus.

Avec cette nouvelle ouverture à Beaune, Antoine Barré fête son 4ème restaurant Subway® dans la région Bourgogne-Franche-Comté. Depuis qu'il a rejoint l'enseigne en 2013, le professionnel de la restauration rapide a déjà ouvert les trois précédents restaurants Subway® de la région à Chenôve (21), dans le centre-ville de Dijon (21) et au Creusot (71).

« Franchisé Subway depuis plus de 3 ans, je trouve le concept proposé par Subway® particulièrement intéressant et prometteur », explique Antoine Barré. « La qualité de l'accueil et la personnalisation de l'expérience client sont au centre de toutes les préoccupations de mes équipes. »

Rappel du concept de franchise

La franchise est un mode de collaboration entre une entreprise propriétaire d'une marque ou d'une enseigne (le franchiseur) et un ou plusieurs commerçants indépendants (les franchisés). Le caractère normé de la franchise permet aux franchisés de démarrer une activité clé en mains. En effet, le franchisé bénéficie, dès son démarrage, d'un ensemble d'éléments qu'il n'aura pas à créer (liste des produits, publicité, aménagement, fournisseurs, techniques de vente, etc.). Le franchiseur s'engage à fournir un savoir-faire et une assistance continue à ses franchisés.

Le franchisé est un commerçant juridiquement et financièrement indépendant de son franchiseur. S'il gère son entreprise en toute autonomie, cette gestion doit se faire dans le respect absolu du concept et dans la limite du cadre fixé par l'utilisation de la marque ou de l'enseigne.

Entre 80 000�?� et 120 000�?� d'apport sont nécessaires pour ouvrir un restaurant Subway® dans les meilleures conditions.

Y.O.