Salon des Vins Naturels : première réussie à Plombières

La premi�re �dition du Salon des Vins Naturels s'est tenue ce dimanche � Plombi�res-les-Dijon. Pens�e en quelques semaines par une poign�e de producteurs, le salon a r�uni des dizaines de personnes qui ont d�couvert une viticulture tr�s particuli�re.

En effet, lors de ce salon �tait mis en avant des vins bio ou en biodynamie, mais avec un apport en sulfite tr�s inf�rieur aux normes impos�es en France. De plus, aucune levure de fermentation n'est ajout�e. 

R�unis autour du viticulteur du domaine de la Cras Marc Soyard, une dizaine de viticulteurs de France, tous fid�les � ce mode de production. � Ne pas ajouer trop de levure ou de sulfite, cela donne son importance � l'ann�e de production, la m�t�o... le mill�sime prend tout son sens � confient certains � nos confr�res de France 3 Bourgogne.

Yoann Olid