Dijon : un restaurant de spécialités bourguignonnes s’installe à la Cité

Mardi 26 décembre, c’est un nouvel établissement de spécialités bourguignonnes qui a ouvert ses portes à la Cité de la gastronomie et du vin de Dijon. Son nom : Meurette & Persillé.

28 décembre 2023 à 6h30 par Charles Perrin Sonnette

Ouvert depuis le mardi 26 décembre, Meurette & Persillé est encore en période de rodage.
Ouvert depuis le mardi 26 décembre, Meurette & Persillé est encore en période de rodage.
Crédit : Photo Nicolas Perruchet/Meurette & Persillé

Œufs en meurette, jambon persillé, bœuf bourguignon… Il est désormais possible de déguster des grands classiques de la cuisine locale bourguignonne dans un tout nouvel établissement à la Cité de la Gastronomie !

Meurette & Persillé, de son nom, est le nouveau corner bourguignon du chef dijonnais Florent Colombo. « Nous sommes actuellement en mode test », nous explique le restaurant. « Cela nous permet de peaufiner notre menu, notre service et l’expérience client en général avant notre grande inauguration. »

Si Meurette et Persillé est actuellement en période de rodage, le restaurant se tient prêt à accueillir jusqu’à 48 personnes, en restant ouvert 7 jours sur 7, jusqu’à son inauguration prévue le mois prochain.

Horaires de Meurette & Persillé :

Du dimanche au mercredi : 12h à 20h
Du jeudi au samedi : 12h à 15h et 18h à 22h

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