L’exposition “Brillat-Savarin ou la naissance de la Gastronomie” s’invite au Château du Clos de Vougeot

À l’occasion du bicentenaire de la publication de "Physiologie du goût" (1825) et des 200 ans de la disparition de Jean Anthelme Brillat-Savarin, le Château du Clos de Vougeot consacre une grande exposition à l’un des pères fondateurs de la gastronomie française.

L’exposition

Dès le 4 avril, les visiteurs peuvent découvrir “Brillat-Savarin ou la naissance de la gastronomie”, une exposition richement documentée retraçant la vie et l’œuvre du célèbre magistrat-gourmet. Une quinzaine de panneaux thématiques, des objets d’époque, des manuscrits et des reconstitutions plongeront le public dans l’univers de cet homme visionnaire, depuis sa naissance dans l’Ain jusqu’à son rôle en tant que député et magistrat, sans oublier son immense héritage gastronomique.

Un parcours immersif et inédit

Parmi les pièces remarquables présentées, une cocotte en fonte du XVIIIe siècle ayant appartenu à Brillat-Savarin témoigne de ses avancées culinaires, notamment en matière de cuisson sous pression. L’exposition mettra également en lumière son apport théorique sur l’équilibre des repas, l’accord mets-vins et la qualité des produits.

Un hommage gourmand

Tout au long de l’exposition, le Château du Clos de Vougeot proposera des événements culinaires en hommage à Brillat-Savarin : dégustations, conférences et banquets inspirés de ses écrits. Les visiteurs pourront ainsi savourer quelques-uns de ses plats emblématiques, tels que les quenelles de brochet sauce Nantua ou encore l’iconique "Oreiller de la belle Aurore".

Informations pratiques

• Lieu : Château du Clos de Vougeot
• Date de fin: 4 avril 2026