Le chef Marc Ogé nous a quittés

Nous appris ce jeudi soir le décès du chef cuisinier Marc Ogé qui était aux commandes du restaurant « La Musarde » à Hauteville-lès-Dijon.

Publié : 31 août 2018 à 5h10 par Fabrice Aubry

K6 FM
Crédit : La Musarde.fr

Il avait débuté dans la restauration en 1975. Breton d’origine, il tombe amoureux de la Bourgogne et décide de s’y installer. C’est en rentrant de son service militaire qu’il est déterminé à diriger une brigade dans les cuisines de son propre restaurant. À seulement 28 ans, il prend les rênes de La Musarde en 1987.

Pendant plus de 3 décennies, il aura fait rêver par une cuisine aux couleurs de la Bourgogne. Son rêve après toutes ces années de travail était d’obtenir une étoile au guide Michelin même s’il avait confié à nos confrères du Bien Public : « Ce n’est pas tout d’avoir une étoile, il faut aussi la conserver ».

La cuisine de la « Musarde » restera dirigée par Vincent Bourdon qui avait rejoint l’établissement il y a 3 ans mais le restaurant de Hauteville-lès-Dijon gardera longtemps le souvenir et l'influence de Marc Ogé.