Zoom sur le liquoriste nuiton Joseph Cartron

La maison de spiritueux Joseph Cartron située à Nuits-Saint-Georges revisite un grand classique de fin d’agapes en lui donnant une touche de modernité. Après deux années de travail, la recette des cerises à l’eau de vie de « Monsieur Joseph » cible une clientèle de barmen, cavistes et chocolatiers. Découverte avec nos confrères de Traces Écrites News.

8 octobre 2018 à 11h00 par Traces Écrites News

K6 FM
Les cerises, tout juste cueillies, baignent déjà six mois dans un mélange hydro-alcoolique.
Crédit : Traces �crites

Qui n’a pas le souvenir d’enfance de ces cerises un peu pâles qui emplissaient les verres à l’issue de mémorables et interminables repas de famille.

Les grands-parents en avaient toujours un bocal rempli et les enfants quémandaient le précieux fruit pour s’entendre inévitablement répondre : « oui, mais juste une, car c’est de l’alcool et fait attention au noyau. »

L’auteur de l’article s'en souvient comme hier et rêvait de raconter un jour ce « digestif » ancestral. Aussi, merci au liquoriste Joseph Cartron d’avoir eu la bonne idée de revisiter la recette pour offrir un produit goûteux à souhait. 

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