Dijon : des repas gastronomiques et solidaires au Pré aux Clercs

Le groupement Châteaux et Hôtels Collection met aux fourneaux de grands chefs bourguignons ce jeudi soir pour un repas gastronomique et solidaire dans le restaurant du Pré aux Clercs, au profit des Restos du coeur.

4 décembre 2014 à 3h18 par 45

Logo local
Logo local
Crédit : Logo local

 

Ils seront six : Olivier Pons(Château d'Igé), Miguel Marroquin (Château de Courban), Arnaud Lannuel(Château de Besseuil),Luc Filoé (Montrachet), Alexis et Jean-Pierre Billoux (Pré au clercs)

Six grands chefs, issus des meilleures cuisines bourguignonnes, réunis pour un soir devant les fourneaux du Pré aux Clercs pour concocter un repas raffiné à leur client. Une repas d'exception, puisque chaque chef y ira de sa touche et de ses saveurs personnelles. Un repas qui aura aussi une saveur solidaire.

En effet, ce jeudi, la facture de 90 �?� par repas ne rentrera pas dans les caisses de l'établissement mais dans celle des Restos du Coeur.

Une bonne action et un régal pour la quarantaine de couverts attendus, qui aura le droit de déguster un menu composé de :

Le menu du Dîner de Chefs

  • - Châtaignes rôties en soupe crémeuse, foie gras frais poêlé
  • - Coquilles Saint Jacques à la plancha, fèves de tonka, julienne croquante de légumes d'hiver
  • - Filet de bar en croûte d'herbes, salsifis braisés, jus réduit au Viré Clessé
  • - Carré de veau poêlé, gratin de pommes de terre aux cèpes, jus de veau au romarin
  • - Chocolat « Nyangbo » en entremet fondant et croquant, glace à la truffe de Bourgogne

 

}