Climats de Bourgogne : la présentation d'un guide pour protéger ce Patrimoine mondial

De Dijon à Beaune, et plus largement sur la côte viticole de Côte-d’Or, l’enjeu est important. Les Climats forment un paysage vivant, façonné depuis des siècles par la viticulture. Il doit donc continuer à évoluer sans perdre les caractéristiques qui ont justifié son inscription à l’Unesco.

COMPRENDRE LA « VUE » DES CLIMATS DE BOURGOGNE

Derrière l’acronyme V.U.E. se cache la Valeur Universelle Exceptionnelle. Cette notion constitue le fondement de l’inscription d’un bien sur la Liste du Patrimoine mondial.

Pour les Climats, elle repose notamment sur les paysages viticoles, le patrimoine bâti et l’organisation historique du territoire. Elle englobe également la manière dont ces différents éléments interagissent.

« La VUE du site des Climats, c’est ce qui fait son identité et son caractère unique… et c’est cela qu’il est essentiel de comprendre aujourd’hui pour bien la préserver demain », explique Cyprien Arlaud, président de l’Association des Climats.

Le document officiel compte 90 pages et s'organise notamment autour de sept thématiques. Il montre comment cette valeur exceptionnelle s’exprime dans les vignes, les villages et les villes. Il aborde aussi les infrastructures, les ressources locales ou les pratiques touristiques.

UN OUTIL POUR ACCOMPAGNER LES PROJETS EN CÔTE-D’OR

L’objectif n’est pas de figer le paysage bourguignon. L’Association insiste au contraire sur le caractère vivant du site.

« Nous sommes inscrits au titre des paysages culturels, vivants. Rien n’est figé. Les Climats vont continuer d’évoluer », rappelle Cyprien Arlaud. Il appelle les élus et acteurs locaux à participer à la préparation du prochain plan de gestion.

Cette réflexion concerne directement les projets d’aménagement, de construction ou de rénovation. Une modification apparemment limitée peut participer à une transformation plus large du paysage. La suppression d’arbustes autour d’une parcelle peut, par exemple, modifier la perception du vignoble. La forme d’un nouveau bâtiment peut aussi transformer une rue ou la silhouette d’un village.

Le guide invite donc les porteurs de projets à s’interroger sur leur environnement avant d’agir. Il ne fournit toutefois ni catalogue de bonnes pratiques, ni prescriptions standardisées. L’Association privilégie un accompagnement au cas par cas.

QUATRE ANNÉES DE TRAVAIL POUR ÉLABORER LE GUIDE

Le document est l’aboutissement de quatre années de travail collectif. Il s’appuie sur une étude technique menée par les bureaux Territoires et Paysages et TRAME.

État, collectivités et professionnels viticoles ont participé à son élaboration. Le projet a bénéficié du soutien financier de la Préfecture de région Bourgogne-Franche-Comté.

Le guide répond également aux recommandations du Comité du patrimoine mondial. Celui-ci demande aux sites inscrits de disposer d’outils permettant d’anticiper les impacts matériels négatifs de nouveaux projets.

ÉLUS ET VIGNERONS APPELÉS À PRÉPARER L’AVENIR ENSEMBLE

La présentation du 15 octobre avait aussi une dimension politique et collective. Maires et présidents des organismes de défense et de gestion viticoles ont été réunis pour partager une même compréhension du territoire.

L’objectif est notamment de préparer avec eux la future stratégie et le prochain programme d’actions du site Unesco. Cette mise en commun intervient aussi dans un contexte de renouvellement des élus locaux.

Les enjeux patrimoniaux rejoignent directement ceux de la filière viticole. Adaptation aux aléas climatiques, protection des terroirs ou partage des espaces entre habitants, professionnels et touristes concernent l’ensemble du territoire.

Le sous-préfet David Roche a également réaffirmé l’implication de l’État : « La gouvernance collective compte énormément. C’est ce qui dynamise, qui conditionne le succès et qui garantit l’avenir ».

La gouvernance de l’Association a elle-même évolué cette année. Cyprien Arlaud a été élu président en janvier 2026, avec Lauriane André comme présidente déléguée. 

UNE NOUVELLE ÉTAPE APRÈS LES DIX ANS DE L’INSCRIPTION À L’UNESCO

Ce guide arrive un peu plus d’un an après le dixième anniversaire de l’inscription des Climats au Patrimoine mondial.

Le 4 juillet 2015, l’Unesco reconnaissait officiellement ce paysage culturel bourguignon. Dix ans plus tard, l’anniversaire avait été marqué par de nombreux rendez-vous entre Dijon, Beaune et les villages de la côte viticole. 

L’enjeu entre désormais dans une nouvelle phase : transmettre ce patrimoine tout en accompagnant ses transformations.