Dijon organise sa Saint Vincent ce samedi

La ville de Dijon fête ce samedi 8 février le Saint patron des vignerons à travers un cycle de conférences grand public et un village de dégustations.

Publié : 7 février 2025 à 12h10 par la rédaction

Dijon organise sa Saint Vincent ce samedi
Dijon organise sa Saint Vincent ce samedi
Crédit : Visuel de l'opération

Pour marquer en 2025 le 10eme anniversaire de l'inscription des Climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l'Unesco, la Saint-Vincent de Dijon s'ancre place Bossuet le samedi 8 février prochain de 10h à 17h à travers un village d'animations, avec la présence d'un stand pédagogique des Climats mais aussi la participation de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) qui ouvrira ses portes à des chercheurs-conférenciers. Un programme avec de nombreuses dégustations à la rencontre des vignerons du Bourgogne-Dijon, du voisin Caveau Le Marsannay, du domaine de l'Université de Bourgogne mais aussi des vins de l'Hospital de Dijon.

Voici le programme :

9h30 : Départ du défilé Cour de Bar pour rejoindre la place Bossuet, en présence de nombreuses confréries et en musique avec le groupe folklorique La Bourguignonne et l'Harmonie de Marsannay.

10h-17h : Village de dégustations Place Bossuet et de Hôtel Bouchu dit d'Esterno avec la participation des domaines Derey Frères, Gautheron d'Anost, Thierry Mortet, Chapuis et Chapuis, Marc Soyard (domaine de la Cras), Manuel Olivier, domaine du Tumulus, les Vignes de Jeanne, l'Association Technique Viticole de Beaune (ATVB), Romain Duthu, domaines Olivier Guyot et Bart (représentant le caveau Le Marsannay), domaine de l'Université de Bourgogne, ainsi qu'une présentation exceptionnelle des vins de l'Hospital de Dijon et de la cuvée du centenaire de l'OIV.

17h : Messe traditionnelle en l'honneur de Saint-Vincent en la cathédrale Saint-Bénigne.

 

CONFÉRENCES À L'AUDITORIUM DE l'OIV À L'HÔTEL BOUCHU DIT D'ESTERNO au 1 RUE MONGE :

11h : Trois siècles d'histoire des vignes et gens du vin à Dijon, par Sylvain Fry, auteur de l'ouvrage éponyme (Editions Universitaires de Dijon)

12h : Dijon, ses célèbres marchés au vin, par Roland Bugada, président de l'association In Divio Veritas

14h : Rencontre avec le président de l'association des descendants de Gustave Eiffel, Olivier Berthelot-Eiffel, à l'occasion du dévoilement de 1923 bouteilles de Bourgogne-Dijon identifiées commémorant le centenaire du décès de l'illustre ingénieur dijonnais. Avec la participation exceptionnelle de l'arrière arrière-petite-fille de Gustave Eiffel, Dosithée Berthelot-Eiffel.

15h : La vigne face aux défis du climat, par Fédérico Roig, maître de conférence en viticulture à l'IUVV et chercheur au Centre de Recherches de Climatologie de l'Université Bourgogne Europe.

16h : La biodiversité des sols au service d'une viticulture durable, par Lionel Ranjard, directeur de recherche à l'INRAE Dijon, expert en écologie microbienne des sols. 

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