Participez au 1er Trophée Pro Bernard Loiseau

La Maison Bernard Loiseau et Dijon Congrexpo ont créé le 1er trophée professionnel Bernard Loiseau. Les dossiers de candidature doivent être envoyés avant le 13 septembre.

28 août 2019 à 15h53 par la rédaction

K6 FM
Crédit: DR

Ce concours culinaire de haut niveau, destiné aux cuisiniers professionnels en exercice, aura lieu le 5 novembre 2019 dans le cadre de la foire de Dijon.

Ses objectifs sont ambitieux : mettre en lumière l’excellence de la gastronomie française, permettre à des cuisiniers audacieux de confronter leur savoir-faire et leur créativité, conforter la vocation gastronomique de la foire de Dijon.

Six candidats sélectionnés sur dossier auront 5 heures pour réaliser :

- une entrée : composition de légumes de saison frais

- et un plat : pièce de bœuf charolais en croûte au jus de bœuf et au poivre, accompagnée de 3 garnitures

Le jury, placé sous l’autorité de Patrick BERTRON, chef** La Côte d’Or à Saulieu, et Serge VIEIRA, chef** Restaurant Serge Vieira à Chaudes-Aigues, Bocuse d’Or 2005, sera composé de chefs cuisiniers renommés et de professionnels de la gastronomie.

Des lots de valeur récompenseront les lauréats. Un Trophée sera décerné au Grand Prix et remis en jeu à chaque édition.

Pour participer, vous pouvez retrouver le dossier de candidature sur le site de la Foire de Dijon ou demandez le par mail à : f.aubert@dijon-congrexpo.com

Communiqué